Kadarka Pét-Nat 2024

Kadarka Pét-Nat 2024 pochází z vinohradu Talánterem v obci Hajdukovo (Subotica), kde tato tradiční odrůda roste bez zásahů – bez řezu, bez formování, jen podle vlastního rytmu.

V rámci svého permakulturního experimentu tu Oszkár nechává rozhodovat přírodu. Protože do révy nijak nezasahuje – žádný řez, žádné formování – mohla se znovu nadechnout, probudit a začít růst podle vlastních instinktů. Tvoří hrozny nejen pro člověka, ale i pro zvířata, která Oszkár nazývá „nejpřísnějšími degustátory světa“. A protože v přírodě hrozny soupeří s jinými plody o pozornost zvířat, pochopila réva během evoluce, že obstojí jen tehdy, když nabídne ovoce nejšťavnatější a nejvoňavější.

A právě tato rovnováha a biodiverzita, ve spojení s půdami tvořenými jílem, vápencem, pískem a spraší, dávají vínu jeho svěžest, živou kyselinu a koncentrovanou ovocnost. Na těchto půdách rostou 11leté keře, které byly sklizeny 16. září 2024. Hrozny prošly 5denní macerací na slupkách a následně 14 dní fermentovaly v nerezových tancích. Lahvováno bylo 30. září 2024, od té doby víno zraje v lahvi na jemných kalech. Vyrobeno metodou rurale (pétillant naturel) – spontánním kvašením přímo v lahvi. Bez přidané síry a bez filtrace. Víno není degoržované, zůstává proto přirozené a autentické, ale přesto stabilní a bezpečné při otevření.

Ve skleničce se objeví červená barva s rubínovým tónem a velmi jemné, až minimální perlení. V chuti jde o skutečnou ovocnou bombu – plnou lesního ovoce, s příjemně živou kyselinou a středním tělem, doplněnou o tóny kompotu a jemné kořenitosti. Styl není o divoké show bublinek – spíš seriózní, klidný společník, který vás nechá vnímat detaily a postupně odhalovat hloubku.

Kadarka Pét-Nat 2024 není prvoplánová zábava. Je to víno, které ukazuje jinou tvář pét-natu – klidnou krásu přírody zachycenou do jemných bublinek. Autentické, přemýšlivé a s osobností.

Podávejte dobře vychlazené (4–5 °C). Ideální k okamžitému pití, ale vydrží až 3 roky od lahvování.